Le Guide de Bonne Gestion Environnementale en Hôtellerie (BGH)
Le tourisme constitue une des activités majeures de l'économie marocaine. Ce dernier a connu une croissance considérable durant les dix dernières années pour atteindre 8% du Produit Intérieur Brut (PIB) en 2010 (deuxième contributeur au PIB national), fournissant des milliers d'emplois (deuxième créateur d'emplois) et une des principales sources de devises étrangères. Il est donc nécessaire que cette croissance soit accompagnée d'une vision stratégique visant à mettre en œuvre le long de toute la chaîne de valeur touristique une approche durable, améliorant le développement de l'industrie du tourisme et assurant sa viabilité.Avec ses partenaires du secteur privé, le Département du Tourisme marocain a ainsi conçu, des mécanismes visant les opérateurs touristiques en général et des hôtels en particulier. En effet, les hôtels sont au cœur de l'industrie du tourisme et ont un rôle essentiel à jouer dans la promotion de la durabilité.
À cet égard, un des tous premiers mécanismes développés par le Département du Tourisme marocain conjointement avec la Fédération Nationale d'Hôtel et Sustainable Business Associates (sba, Suisse) concerne la promotion et la mise en œuvre des outils de Bonne Gestion Environnementale en Hôtellerie (BGH). Ainsi, des formations ciblées, de l'assistance technique et des outils pratiques sont développés et rendus disponibles comme une partie de ce projet.
Capacité de construction locale
Une première session de Train-the-Trainers a été organisée en octobre 2008 pour construire la capacité des experts ciblés dans le secteur de la gestion de l'environnement dans l'hôtellerie. Par la suite, les experts environnementaux, les professionnels de l'industrie hôtelière et les représentants des délégations du tourisme qui ont participé au lancement du projet ont constitué les Experts nationaux pour le Tourisme Durable. Ces experts sont devenus les ambassadeurs nationaux pour promouvoir la BGH par la prise de conscience, des campagnes dans la destination touristique la plus en vue du pays (Agadir, Ouarzazate, El Jadida, Fez, Marrakech, Meknes, Rabat, Tanger, Tetouan). De plus, les experts ont modéré plusieurs séminaires techniques pour les dirigeants d'hôtel et leur personnel technique afin de leur fournir les outils pratiques pour mettre en œuvre la BGH dans leurs propres hôtels.
Amélioration des bonnes pratiques environnementales
La durabilité dans des hôtels implique la mise en œuvre de bonnes pratiques environnementales, sans reconsidérer le confort du client. Pour cela, il existe le guide de la BGH publié par sba qui contient des outils systématiques et les listes de contrôle qui permettent à l'hôtel responsable de mieux gérer leurs impacts sur l'environnement par :
- La rationalisation de l'utilisation de matière première parmi lesquelles eau et énergie
- La réduction de la quantité de déchets et l'amélioration la gestion des déchets
- L'adoption d'une politique d'achat plus écologique et une amélioration de la logistique
- L'amélioration de la qualité de l'environnement interne de l'hôtel
Perspectives
Après 2 ans de mise en œuvre de la BGH, environ 30 hôtels ont entrepris des actions concrètes. À côté de sa rentabilité, la BGH a aussi eu un impact très positif sur des ressources. Par exemple, un hôtel 4 étoiles dans Fez a économisé 700 m3/mois d'eau et 30 ' 000 kWh/mois.
Après avoir mis en œuvre la BGH, les hôtels considèrent maintenant l'étiquetage d'écologique et la certification comme représentant un avantage compétitif non-négligeable pour améliorer leur image parmi les parties prenantes et des clients.
De plus, le guide de la BGH doit être réutilisé régulièrement (c'est-à-dire une fois par année) par l'hôtel responsable pour conduire son diagnostic annuel et se décider pour des mesures correctives supplémentaires. Les hôtels peuvent ainsi concevoir leur propre analyse comparative, comparer leur performances aux points standards de référence ou même à leur performance des années précédentes. La BGH ouvre la porte aux dirigeants d'hôtel souhaitant devenir proactifs vis-à-vis de l'éco-efficacité et de la production propre en impliquant les clients dans une approche participative vers la durabilité.
Finalement, le projet BGH est conforme à la nouvelle stratégie touristique marocaine, la Vision 2020, qui met le tourisme durable comme étant une base de la nouvelle décennie et cherchant à créer une destination unique qui est une source de richesse pour le pays et qui préserve l'héritage culturel aussi bien que son environnement naturel.
Diploma of advanced studies en stratégie environnementale et enjeux économiques
