Le Guide de Bonne Gestion Environnementale en Hôtellerie (BGH)
L'industrie du tourisme ne cesse de croître. Le tourisme représente 35% de l'exportation mondiale de services, et plus de 70% dans certains pays en voie de développement. Cependant, cette croissance s'accompagne souvent de modes de consommation non durables mettant en péril les écosystèmes et les ressources naturelles. Ainsi pour les hôtels, qui sont au coeur de l'industrie du tourisme, il existe un besoin de devenir plus respectueux de l'environnement.
Finalisé et édité en juin 2008 par sba, le Guide de Bonne Gestion Environnementale en Hôtellerie (BGH) répond à ce besoin en s'adressant à tous les types d'hôtels qui désirent mieux gérer leurs impacts sur l'environnement. L'ambition du guide est de mettre en place, de façon durable et systématique, des outils de gestion environnementale en hôtellerie. La méthodologie du BGH se base sur quatre outils : les check-listes, une auto-évaluation environnementale, des calculs économiques et un plan d'action. Le guide est traduit et diffusé en anglais et en français.
Caractéristiques du BGH
Sans remettre en question le confort du client, de nombreux efforts peuvent être réalisés en coulisse, par la direction de l'hôtel, en faisant appel à des innovations technologiques et en appliquant les meilleures pratiques disponibles, qui impliquent le plus souvent un changement comportemental du personnel, voire de la clientèle. Le guide peut être utilisé aussi bien par les directeurs et les gérants d'établissements hôteliers que par les responsables de service (technique, achat) et leurs équipes, ce qui permet une meilleure intégration de la gestion environnementale. Les outils du guide sont faciles d'implémentation et permettent de:
- Rationaliser l'utilisation des matières premières dont l'eau et l'énergie
- Réduire la quantité des déchets et en améliorer la gestion
- Adopter une politique d'achat plus écologique et améliorer la logistique
- Améliorer la qualité de l'environnement interne de l'hôtel
- Sensibiliser le personnel à l'importance des enjeux environnementaux
Avantages et Perspectives
Les efforts entrepris en matière d'environnement permettent à l'établissement d'envisager une labellisation écologique. Les labels pour hébergement touristique les plus connus sont l'Eco-label européen et la Clef Verte. L'obtention de ces labels peut évidemment induire des investissements pour moderniser les équipements de l'hôtel. Toutefois, les économies qui en découlent en valent la peine, sans compter que la certification représente un avantage concurrentiel non négligeable, à exploiter comme un outil de marketing pour améliorer l'image de marque de l'établissment auprès de ses parties prenantes et de la clientèle.
De plus, l'établissement peut réutiliser annuellement le BGH afin d'établir une comparaison annuelle des performances (benchmarking) et entreprendre des mesures de rectification en cas de besoin. Après une première approche de la bonne gestion environnementale, l'hôtel peut aller plus loin dans l'adoption des principes d'éco-efficacité en fournissant des services additionnels et personnalisés aux clients tout en maîtrisant les impacts environnementaux et les coûts.
Applications du BGH
Au lancement du projet pilote en 2008, le BGH a d'abord été appliqué et testé dans des établissements en Europe (Suisse et Bulgarie) et au Moyen-Orient (Jordanie). Depuis octobre 2008, nos activités se sont concentrées sur le Maroc, au travers de processus de renforcement de capacités (formation de formateurs, création d'un réseau) et de sensibilisation.
Diploma of advanced studies en stratégie environnementale et enjeux économiques
